ワイナート 2014年10月号 第76号 バローロ 伝統派の仕事 


    

発売日:2014年9月 6日

    

【特集 1】

バローロ 伝統派の仕事

気むずかしく気位の高い品種ネッビオーロは、

多くのことを要求する。

その中でももっとも必要とされているのが時間だ。

ネッビオーロは、急かされることをもっとも嫌う。

自らのリズムで、ゆっくりと歩む必要がある品種なのだ。

敬意と畏怖の念をもって貴婦人のように大切に

ネッビオーロを扱ってきたピエモンテの生産者は

そのことをよく知っていて、つねにその時間を尊重してきた。

そして、そのような生産者が伝統派と呼ばれるようになったのだ


バローロの仕事を改めてひもとく

バローロの伝統的造りとは? ー近代派との競合の中でー

様々なクリュをもつ多彩な表現力

<ワイナリー取材>

カンティーナ・バルトロ・マスカレッロ/ジュゼッペ・リナルディ/
ポデーリ・コッラ/ブルーノ・ジャコーザ/
アジエンダ・アグリコーラ・ブレッツァ/カッペッラーノ/
ジュゼッペ・マスカレッロ・エ・フィリオ/G.B.ブルロット/
アジエンダ・アグリコーラ・ブローヴィア/ジャコモ・コンテルノ

バローロに寄り添うピエモンテの素朴な皿

バローロ取材ワインコメント32本

【イタリア現地レポート 1】

ピエモンテの味わいを追求する生産者たち

<ワイナリー取材>

フォンタナフレッダ/カブット テヌータ・ラ・ヴォルタ/
カッシーナ・バラリン/フラテッリ・カスティーノ

【イタリア現地レポート 2】

フランチャコルタの粋を表現
コンタディ・カスタルディ


【イタリア現地レポート 3】

すべてはブドウ作りから アブルッツォの職人技を知る

ファルネーゼ

【特別現地レポート】

エラスリス

ボルドー5大シャトーを打ち破った、チリ、ウルトラプレミアムの矜持

【特別企画 2】

今、新しいステージにたつ日本ワイン

造り手たちが思い描く、甲州ワインの未来とは?

ワイン畑、長野で激増中!

日本ワイン発展の原動力となり得るか。六次産業化の動き

パオロ・バッソが見た日本ワインの実力

【特別企画 2】

映画が跳ねたら、飲みに行こうか
スクリーンに切り取られたワインの姿

『世界一美しいボルドーの秘密』

『バローロ・ボーイズ --革命の物語--』

『ぶどうのなみだ』

【巻頭グラビア】

今号のワイン

ネグロアマーロ IGT ロッソ 2011 カンティーネ・アリミニ

プリミティーヴォ IGT ロッソ 2011 カンティーネ・アリミニ

今号の人:エリック・ルベル

今号の人:フレデリック・パナイオティス

今号のレストラン:レストラン ドミニク・ブシェ

今号のグッズ:マルチフードキーパー

【カラー連載】

グラスエデュケイター庄司大輔と考える 日本ワインでグラスマッチング
第7回 ドメーヌ ミエ・イケノ

ソムリエ森覚的 山梨ワイン探索
第14回 白百合醸造 今号の造り手:内田多加夫/内田由美子

MWが語る ネッド・グッドウィンのワイン評論
第14回 イタリア エトナ

Sake...Here and There, 日本酒にあそぶ
第2回 寳劔 大吟醸 今月の友人:亜樹直(姉)

パンとワインの美味しい関係
第14回 甘食

【モノクロ連載】

造り手を変えた1本
第18回 シャトーマルス キュベ・プレステージ 穂坂日之城 カベルネ&メルロー 2003 本坊酒造山梨マルスワイナリー
今回の造り手:田澤長巳(本坊酒造山梨マルスワイナリー)

"ごちになってばかりでごめんなさい!"
東奔西走ワインジャーナリストのオールドヴィンテージ・ダイアリー

第6回

事例から学ぶワイン法
第20回 保護されるべきワイン産地とは?

味は美を語れるか?
第8回 工芸品と美

【レポート】

ローラン・ペリエのプレステージ "グラン シエクル"その魅力を解き明かす

カスタムメイドのワインを造りませんか?

パリのミシュラン星付きシェフが利く サロン、ドゥラモット最新ヴィンテージ

イタリアで人気急上昇!! 好調ルガーナの理由

ネッビオーロ・プリマ2014 バローロ、バルバレスコ、ロエロ最新の動向

トスカーナのさまざまな小地区の今

カナダのワイン源産地呼称 オンタリオ州の場合

世界最優秀ソムリエ パオロ・バッソ スイスワインについて語る

20周年を迎えた ブリュッセル国際ワインコンクール

ワインイベントカレンダー9月~11月

ワイナートワールドワインニュース

ショップ発イチオシ情報

インフォメーション

【ワインガイド】

イタリアの地場品種スパークリング 50本テイスティング

生産者インタビュー

セミナー&試飲会テイスティング

[ インフォメーション ]

発売日
2014年9月 6日
ページ数
200ページ
著者
ワイナート編集部
ISBN / 商品コード
4910098531040
造本・体裁
A4判
定価
1,800+税

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